해결방법 요약
(요약이지만 헤매지 않으려면 본문을 꼭 보시길)
1. github.com/UB-Mannheim/tesseract/wiki 에서 tesseract.exe설치(32비트,64비트 중 하나 선택해서)
2. 한국어를 사용할것이라면 설치마법사에서 한국어 데이터도 다운 받아준다.
3. 설치경로를 C:\Users\사용자_이름\AppData\Local로 설정
4. 코드 중간에 pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:\Users\사용자_이름\AppData\Local\tesseract.exe' 붙여넣기
pip를 통해 pytesseract를 설치 했는데도
pip install pytesseract
'Tesseract is not installed or it's not in your path' 혹은 '[winerror 5] 액세스가 거부되었습니다'
와 같은 오류가 뜬다면 pytesseract가 직접 설치되지 않아 발생하는 문제일 수 도 있다.
다음 사이트에 접속해서 32비트와 64비트중 자신에게 맞는 버전으로 tesseract.exe를 설치한다.
github.com/UB-Mannheim/tesseract/wiki
UB-Mannheim/tesseract
Tesseract Open Source OCR Engine (main repository) - UB-Mannheim/tesseract
github.com

설치 완료 후 뜨는 팝업창에서
Next -> I Agree -> Next의 순서로
버튼을 계속 누르면 다음과 같은 화면이 나오는데 여기서
Additional script data를 체크하고
Additional language data 의 체크박스 옆에 +버튼을 눌러 Korean을 찾아 체크해주고 Next를 누른다.

그리고 다음에 나오는 창에서 설치경로를 다음과 같이 설정해주고 Next를 누른다.
C:\Users\사용자_이름\AppData\Local
/주의사항/
사용자_이름에는 자신이 쓰는 컴퓨터의 사용자 이름을 입력해주어야한다.
사용자 이름은 내 PC -> C드라이브 -> '사용자' 혹은 'Users' 폴더에서 확인할 수 있다.

설치가 완료되면 코드 중간에
pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:\Users\사용자_이름\AppData\Local\tesseract.exe'
(우리가 설치한 경로의 뒷부분에 \tesseracte.exe 를 추가로 입력한다.)
를 붙여넣어 경로를 설정해준다.
그리고 실행하면 정상적으로 작동할 것이다.
다음은 간단한 예제이다.
import pytesseract
from PIL import Image
pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:\Users\MyPC\AppData\Local\tesseract.exe'
print(pytesseract.image_to_string(Image.open('cola.jpg'), lang='kor+eng'))